炒貨機(jī)使用方法
1、篩選：⑴選擇果形端正,、大小均勻,、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的板栗作為原料,。(注：栗果大小一定要均勻一致,，否則影響糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂礫好為清水砂,，砂礫直徑以3-4厘米為宜,。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈,、晾干,。(注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜),。
3,、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手(50℃左右),，然后將鮮板栗放入鍋內(nèi),，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗,，以便板栗均勻受熱,。
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí),，加入糖稀,，糖稀與板栗的比例為1:60左右,。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5,、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜,，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離,、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋,。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分,，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用。
1、篩選：⑴選擇果形端正,、大小均勻,、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的板栗作為原料,。(注：栗果大小一定要均勻一致,，否則影響糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂礫好為清水砂,，砂礫直徑以3-4厘米為宜,。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈,、晾干,。(注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜),。
3,、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手(50℃左右),，然后將鮮板栗放入鍋內(nèi),，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗,，以便板栗均勻受熱,。
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí),，加入糖稀,，糖稀與板栗的比例為1:60左右,。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5,、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜,，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離,、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋,。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分,，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用。
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